Con uvas de viejos viñedos de cepas criadas tradicionalmente, es elaborado y madurado en tinajas; para pasar en la profundidad de la cueva a envejecer durante 9 meses en barricas de roble frances y americano.

El resultado es un vino muy redondo y sedoso que combina con gran acierto el carácter frutal de la variedad y los suaves tonos tostados que le confiere su estancia en roble.